鼎泰豐的服務

一直聞説鼎泰豐的服務很好，這次來台灣親身感受了，的確名不虛傳。

好的服務，就是把簡單的事情做到極致。很多餐廳的服務標準都要求員工與客人互動時有眼神接觸和微笑。説老實，做到的又有幾人？鼎的員工就算跟我倒水的時候，都側過頭來，雙眼對望，微笑的説：「我為你添一點水，好嗎？」倒完水後，一定説「謝謝」才離開。這個「對望，微笑，詢問，謝謝」的指定動作，很簡單，但要是每個員工，每個互動，包括上菜、倒水、收拾空碟、甚至用布把我的背包蓋上的時候都做到，很不簡單。但是鼎做到了。而且，去過台灣鼎泰豐的朋友都知道，鼎幾乎是無時無刻都爆滿的。在這樣忙碌與節奏快速的環境下，服務往往容易被忽略，但鼎頂住了壓力，服務並沒有下滑，更難得。

鼎有多忙碌？我一家人禮拜天打算吃個早的晚餐，下午5:30到了，卻要等15分鐘才有位子。恕我孤陋寡聞，下午5:30吃晚飯要等位真的沒聽過。到我們離開的時候，是6:30。如果你現在才到場，不好意思，請等待55分鐘。

鼎的食物質素當然好的沒話說。小籠包多麼好吃都不用我說了。值得一提的是醉雞。酒味來得剛好，不會像其他上海菜餐廳做得太「醉」，而且全起骨，切成薄片，讓人停不了口，澳門的上海菜餐廳完全無法相提並論（但我沒吃過澳門的鼎泰豐）。可惜因為饑腸轆轆，忙著吃雞忘了拍照，想起來時已剩下空碟，而且由於員工的積極態度，空碟也很快被收走了。雖然沒有相片留念，但滿分的體驗卻會讓我記住好久，好久。